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    独特的清炖羊肉做法肉嫩清香肉汤鲜美真的太好


      俗话说:靠山吃山,靠海吃海。一方水土养育一方人,对于我们西北人来说,做海鲜不太擅长,因为平时吃得少,没有机会做,所以就不会做了。

      要问我们最擅长做什么?回答一定是:牛羊肉。我们这里的水土气候适宜养殖牛羊,吃习惯了我们这里的牛羊肉,再吃其他地方的牛羊肉,真的是没有对比就没有区别,就会觉得我们这里的牛羊肉太好吃。

      今天是大年初六了,来炖一盆我最擅长的清炖羊肉,这样炖出来的羊肉完全无膻味,肉质细腻鲜嫩,还带有蔬菜的清香,肉汤就更好喝了,绝对的鲜美,不放一点提鲜味的调料,都是肉和蔬菜本身的鲜香。

      清炖羊肉里面放了种类比较多的蔬菜,因为我们家人吃肉都吃不了多少,主要是吃和肉一起炖了的蔬菜,蔬菜和肉一起炖了,变得特别鲜香美味,而且有营养。

      1、来看看具体的做法,先把羊排清洗干净,放锅里焯水,加几片生姜、滴几滴料酒去膻味,这一步很重要,要去掉羊排里面的血水,炖出来的肉汤才更加的清澈鲜美。

      2、再来准备炖肉的调料,一块橙皮,三段葱,五块红萝卜,几根芹菜,五片生姜,两瓣蒜。炖肉放适量蔬菜,炖出来的肉鲜嫩清香,特别好吃。

      4、把焯过水的羊排以及蔬菜调料全部放入锅里,加适量清水,加水量够自己家人喝就可以了,我用的是变压锅,半小时就炖好了。

      6、再准备两片白菜,一根芹菜,几片小油菜。白菜本身带有鲜味,放肉里面炖一顿就更好吃了,芹菜具有奇异的香味,和肉一起炖,能使肉增加香味。

      7、杏鲍菇和青笋含有大量的草酸,一定记得要焯水后再吃,蔬菜都切块,葱蒜切末,还切了几粒红彩椒点缀颜色。

      大年初六的午餐就做好了,今天的清炖羊肉其实做法是最简单的了,把材料准备好放入变压锅里面就不操心了,比起摆盘的菜品要简单很多。返回搜狐,查看更多




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